和菓子製造販売の株式会社 鶴屋吉信（つるやよしのぶ）（本社：京都市上京区、代表取締役社長：稲田慎一郎）は、夏の夜空に大輪の花を咲かせる花火をモチーフとした意匠羊羹「華華火（はなはなび）」を今年も7月26日（火）〜8月20日（土）頃までの期間限定にて発売しております。
鶴屋吉信「華華火」は夏の夜空を彩る花火。きらりと透き通る琥珀羹（こはくかん）と、じっくり炊き上げた小豆の風味が美味しい小倉羹（おぐらかん）の間に鮮やかなグラデーションで花火を描いた、工芸品のような意匠羊羹「工藝菓（こうげいか）」シリーズです。
一棹のままでも、切り分けても、さまざまな表情を見せる「映える」羊羹。あっさりと優しい甘さは冷たいお茶にも良く合い、夏のおもてなしやお盆の手みやげ、ご進物にもぴったりです。過ぎ行く夏に思いを馳せる、鶴屋吉信の夏限定棹物をぜひご賞味くださいませ。
- 工藝菓「華華火」商品情報
価格：１棹 1,296円(税抜1,200円)
特定原材料等28品目：乳成分・大豆
お日持ち：20日
販売期間：2022年７月26日(火) 〜 8月２0日(土)
販売店舗：京都本店、直営店、百貨店などの鶴屋吉信店頭、公式オンラインショップ
※季節商品につき、終盤は在庫がなくなり次第、早期に販売を終了する場合がございます。
※公式オンラインショップでは早期に終了いたします。
▼公式オンラインショップ「華華火」商品ページはこちら
https://shop.tsuruyayoshinobu.jp/collections/hanahanabi
▼鶴屋吉信 公式サイトはこちら
https://www.tsuruyayoshinobu.jp/
- 丁寧な手しごとで、羊羹をかさねて描き出す夏の夜の風情。
職人の手しごとで一棹、一棹を作り上げていく、まるで工芸品のような棹もののことを、鶴屋吉信では「工藝菓（こうげいか）」シリーズと名付けています。
「華華火」では、厳選した小豆で丁寧に炊き上げた小倉羹にシート状の羊羹をかさね、色をつけた「すり蜜」でステンシルのように花火の意匠をすりこんで表現。
ぱっと咲いた花火を美しいグラデーションで描き出したところに、寒天を煮詰めてつくる琥珀羹をかさねて、光と奥行き、透明感をくわえました。
あっさりと甘すぎない羊羹は小倉の風味も豊かに、目で見て、あじわってお楽しみいただける真夏の一棹となっております。
▼ 「工藝菓」シリーズ特集ページはこちら
https://shop.tsuruyayoshinobu.jp/collections/kougeika
- 京菓匠 鶴屋吉信について
1803年(享和3年)京都・西陣で初代鶴屋伊兵衛により創業。200余年の歴史を刻む、京都の老舗京菓子司です。
「ヨキモノを創る」を家訓とし伝統の技を守りながら、現代の感覚をとりいれた新しい和菓子やカフェを考案。歴史ある京菓子の魅力のすそ野を広げてゆくとともに、和菓子の新たな価値を日々追求しています。
■会社概要
社 名：株式会社鶴屋吉信
代表者：代表取締役社長 稲田慎一郎
所在地：〒602-8434 京都府京都市上京区西船橋町３４０−１
創 業：享和3年（1803年）
Ｈ Ｐ：https://www.tsuruyayoshinobu.jp/
